Cần gì ra hàng, tại nhà cũng làm được vịt quay Bắc Kinh ngon nức tiếng như ai

Đăng bởi Đỗ Thúy Loan vào lúc 2017-12-02

Vịt quay Bắc Kinh thơm phức, da mỏng, vàng sậm, giòn ngon, thịt ngọt và đậm đà vô cùng hấp dẫn.


PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU                                                           

- 1 con vịt khoảng 1kg

- 1 muỗng cà phê dấm trắng; 2 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng cà phê ngũ vị hương; 2 muỗng canh đường mạch nha; 1 ½ rượu nấu ăn


- Thưởng thức: 10 cái bánh tráng; 1 quả dưa chuột; 2 củ hành boaro. Thái chỉ phần thân trắng của hành

- Nước chấm: 2 muỗng canh tương đậu nành ngọt + 1 muỗng canh vừng trộn đều để chấm với vịt quay


PHẦN 2: CÁCH LÀM BỊT QUAY BẮC KINH


Bước 1: Cho dấm vào trong nước, cho vịt vào ngâm trong 1 giờ. Sau đó dùng dây buộc vịt vào sợi dây, treo vịt lên để cho khô, ráo nước.

can gi ra hang, tai nha cung lam duoc vit quay bac kinh ngon nuc tieng nhu ai - 1

can gi ra hang, tai nha cung lam duoc vit quay bac kinh ngon nuc tieng nhu ai - 2

Bước 2: Trộn 2 muỗng canh dầu hào vào ½ muỗng canh rượu nấu ăn và 1 muỗng cà phê ngũ vị hương. Sau đó, phết hỗn hợp sốt này vào trong bụng vịt.


can gi ra hang, tai nha cung lam duoc vit quay bac kinh ngon nuc tieng nhu ai - 3

Bước 3: Trong bát khác, trộn 2 muỗng canh đường mạch nha, với 2 muỗng canh nước nóng và ½ muỗng canh dấm trắng. Sau đó phết hỗn hợp gia vị này lên khắp bề mặt da của vịt. Sau 30 phút lại phết lại 1 lần nữa. Nếu là mùa đông bạn có thể treo vịt vịt lên trong 24 giờ. Còn riêng mùa hè, nếu treo lâu vịt sẽ bị ôi thiu.

can gi ra hang, tai nha cung lam duoc vit quay bac kinh ngon nuc tieng nhu ai - 4

Bước 4: Sau đó, dùng lạt xâu kín phần bụng vịt.

can gi ra hang, tai nha cung lam duoc vit quay bac kinh ngon nuc tieng nhu ai - 5

Bước 5: Làm nóng lò nước trước ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó cho vịt vào vỉ nướng, để khay bên dưới để hứng nước thịt vịt chảy xuống. Nướng vịt trong 20 phút.

can gi ra hang, tai nha cung lam duoc vit quay bac kinh ngon nuc tieng nhu ai - 6

Lật vịt, nướng thêm 15 phút nữa. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 120 độ C và tiếp tục nướng trong 30 phhút. Nếu vịt to hơn có thể nướng thêm 10 phút nếu nó nặng thêm 500g.

Sau đó, bạn có hai cách để tiếp tục chế biến món vịt này.

Cách 1: Làm nóng nồi dầu ăn, sau đó, một tay giữ phần cổ vịt, một tay dùng muôi múc dầu ăn nóng rưới lên vào da vịt cho da vịt nóng giòn. Cẩn thận bị bỏng tay.

can gi ra hang, tai nha cung lam duoc vit quay bac kinh ngon nuc tieng nhu ai - 7

Cách 2: Tiếp tục cho vịt vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C một lần nữa trong 6-10 phút (để ý cẩn thận không vịt bị cháy).

can gi ra hang, tai nha cung lam duoc vit quay bac kinh ngon nuc tieng nhu ai - 8

Bước 6: Sau đó, để vịt nguội bớt vài phút trước khi cắt thịt vịt.

Vịt bạn có thể băm thành từng miếng vừa ăn hoặc lọc riêng thịt ra bằng cách khứa một đường quanh ức và bụng bịt. Dùng dao khứa đôi vịt dọc theo bụng vịt.

can gi ra hang, tai nha cung lam duoc vit quay bac kinh ngon nuc tieng nhu ai - 9

Khứa phần thịt trên bề mặt này thành các miếng bằng nhau rồi lấy dao lọc từng miếng ra.

can gi ra hang, tai nha cung lam duoc vit quay bac kinh ngon nuc tieng nhu ai - 10

Vịt quay Bắc Kinh có thể ăn trực tiếp hoặc cuốn với bánh trang kèm dưa chuột, hành thái chỉ.

can gi ra hang, tai nha cung lam duoc vit quay bac kinh ngon nuc tieng nhu ai - 11

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm vịt quay Bắc Kinh!


Chia sẻ với bạn bè

VIẾT BÌNH LUẬN CỦA BẠN:
Hiển thị tất cả kết quả cho ""